معالجة المياه - careddi فوق الحرجة

بيت » صناعة الأغذية

صناعة الأغذية

برز استخراج السوائل فوق الحرجة (SFE) ، في المقام الأول باستخدام ثاني أكسيد الكربون (CO₂) ، كتقنية ثورية في صناعة المواد الغذائية بسبب قدرتها على إنتاج مستخلصات عالية الجودة خالية من المذيبات. تعمل هذه الطريقة فوق النقطة الحرجة لـ CO₂ (31.1 درجة مئوية و 73.8 بارًا) ، وتستخلص هذه الطريقة بشكل انتقائي من المركبات النشطة بيولوجيًا دون تدهور حراري ، مما يجعلها مثالية لمعالجة الطعام ، وتعزيز النكهة ، وإنتاج المكونات الوظيفية. تستخدم المستخلصات فوق الحرجة على نطاق واسع في إضافات الغذاء ، والمغذيات ، والمواد الحافظة الطبيعية ، والتي تتماشى مع الطلب المتزايد للمستهلكين على المنتجات النظيفة والمنتجات المستدامة.

استخراج النكهات الطبيعية والعطور

يستخدم استخراج CO₂ فوق الحرجة على نطاق واسع للحصول على النكهات والعطور الطبيعية بدون مذيبات كيميائية:
تحتفظ المستخلصات بالفانيليا والحمضيات والنعناع ، وتوفير ملامح نكهة متفوقة للمشروبات والحلويات والسلع المخبوزة.
يتم عزل مقتطفات قفزة لتخمير البيرة بكفاءة ، مما يعزز المرارة والرائحة دون المذيبات المتبقية.
تحافظ مستخلصات التوابل (على سبيل المثال ، الفلفل الأسود ، القرفة ، والزنجبيل) على صفاتها النفاذة والعطرية ، وتحسين عمر الصلاحية والذوق في الأطعمة المصنعة.
على عكس التقطير البخاري أو استخراج المذيبات ، تحافظ SFE على Terpenes و Esters حساسة ، مما يضمن نكهات أصيلة وقوية.

إنتاج المغذيات والمكونات الغذائية الوظيفية

المستخلصات فوق الحرج غنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا المستخدمة في الأطعمة المعززة للصحة:
تتركز الأحماض الدهنية أوميغا 3 من الطحالب وزيت السمك دون أكسدة ، مما يجعلها مثالية للأطعمة والمكملات الغذائية المحصنة.
يتم استخراج مضادات الأكسدة (على سبيل المثال ، البوليفينول من الشاي الأخضر ، والعنب ، والتوت) مع نقاء عالية للاستخدام في المشروبات الوظيفية والوجبات الخفيفة.
يتم الحصول على كبخاخات من الفلفل الحار ، المستخدمة في إدارة الوزن وتخفيف الألم ، دون تلوث المذيبات العضوية.
الفيتوستيرول من الزيوت النباتية ، والتي تساعد في تقليل الكوليسترول ، معزولة بشكل أكثر كفاءة من الأساليب التقليدية.
يتم دمج هذه المستخلصات في المكملات الغذائية ، ومنتجات التغذية الرياضية ، والأطعمة المحصنة لتعزيز القيمة الغذائية.

الكافيين وتعديل الدهون

القهوة والشاي Defaffeination: يزيل CO₂ فوق الحرجة بشكل انتقائي الكافيين مع الحفاظ على مركبات النكهة ، مما يوفر بديلاً أنظف للمذيبات الكيميائية مثل كلوريد الميثيلين.
الحد من الدهون والكوليسترول: يستخدم SFE لاستخراج الدهون الزائدة من منتجات الألبان واللحوم مع الحفاظ على الجودة الغذائية.
إنتاج الوجبات الخفيفة منخفضة الدسم: الاستخراج فوق الحرجة يعدل محتوى الدهون في مكونات مثل مسحوق الكاكاو ورقائق البطاطس دون المساس بالذوق.

المواد الحافظة الطبيعية والملونات

يتم استخدام الزيوت الأساسية (على سبيل المثال ، أوريجانو ، والزعتر ، وإكليل الجبل) مع خصائص مضادة للميكروبات كمواد طبيعية في اللحوم ، والألبان ، والوجبات الجاهزة للأكل.
يتم استخراج الكاروتينويد (على سبيل المثال ، بيتا كاروتين من الجزر والليكوبين من الطماطم) للاستخدام كملونات غذائية طبيعية ، لتحل محل الأصباغ الاصطناعية.

خاتمة

يقوم استخراج السوائل فوق الحرجة بتحويل صناعة المواد الغذائية من خلال تمكين إنتاج مستخلصات نقية عالية الجودة للنكهات ، والمغذيات ، والمواد الحافظة. الطبيعة الخالية من المذيبات ، وفعالية في الطاقة ، والطبيعة الانتقائية تجعلها طريقة مفضلة لابتكار الأطعمة النظيفة. مع نمو الطلب على المستهلك على المنتجات الغذائية الطبيعية والمستدامة ، تستعد SFE للعب دور محوري في التطورات في تكنولوجيا الأغذية المستقبلية.

تعرض تقنية عزيزي مبتكرة سوبر كريتي

تعرض Careddi Technology معدات استخراج ثاني أكسيد الكربون المبتكر في Asia Pharma Expo 2024Dhaka ، بنغلاديش - 5 مارس ، 2024 - تعلن شركة Careddi Technology ، وهي مزود رائد لمعدات استخراج ثاني أكسيد الكربون الفائقة ، عن مشاركتها الناجحة في ASIA Pharma Expo 202

11 March 2025

تعرض تقنية كاريدي بنجاح في دوفات 2024

تعرض تقنية Careddi بنجاح في تقنية Duphat 2024CaredDI ، كشركة رائدة في مجال استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج ، شاركت في الطبعة التاسعة والعشرين من أكبر معرض ومؤتمرات صيدلانية في الشرق الأوسط (Duphat) ، والتي وقعت في دبي من 9 إلى 1 يناير

11 March 2025

كاريدي فوق الحرج CO2 مستخرج ثورة في تكنولوجيا الاستخراج في كوريا الجنوبية

نحن متحمسون لمشاركة التنفيذ الناجح لمعدات استخراج ثاني أكسيد الكربون الناجحة في كوريا الجنوبية في ديسمبر. تم تبني تقنيتنا المبتكرة على نطاق واسع من قبل العملاء الكوريين لاستخراج مواد مثل kernel jujube والكرنب والأعشاب الصينية التقليدية. لديهم

11 March 2025